西双版纳傣族以大米为主食 ， 尤其喜欢吃糯米，有不少家庭均以糯米为主食 。副食大多爱吃酸味和水产 。傣族还喜欢饮酒，甜米酒更是男女老幼都喜爱的饮料 。米酒巴一般都是自己酿制 。
傣族还是喜欢吃竹筒板 。竹筒饭的做法是：用一节午竹或甜竹，把一端挖通待装米 。做竹筒把的米，大多用陆稻香米或紫米 。米洗干净泡水后，既可直接装入竹筒再用槛叶半竹筒口塞紧，也可用叶把洗干净的米包起来再装入竹筒 。装好以后，放在温火上烧烤，待竹筒表面层烧焦后饭也熟了 ， 剖开后就是香喷喷的竹筒饭 。这种竹筒饭 ， 有着特殊的清香味，素称傣家的风味佳肴 。是过节或待客的上等主食 。
另外，傣族还喜欢吃米线、酸笋、酸菜、鱼类、青苔、蛙类、竹蛆、沙蛆、蜂蛹、酸蚂蚁等 。
【关于傣族的饮食】饭后 ， 傣族喜欢嚼槟榔 。许多老年人因长期嚼槟榔，嘴唇、牙齿尽染成殷红色 。史书上说的“赤口濮”，一般就是指此而言 。槟榔是一种有消健胃功能的中药 ， 是傣家的常用食品 。也是待客不可缺少的礼物 。
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