【芹菜可以和虾一起炒吗】芹菜和虾完全可以搭配一起炒的 ， 芹菜含有丰富膳食纤维、矿物质等 ， 而虾是优质蛋白的良好来源，一起可以弥补互相营养不足 。芹菜功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血 。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿 ， 小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下 ， 瘰疬，痄腮等病症 。小孩和老人宜多吃虾，有过敏史的人需要检查一下再吃 。芹菜与虾不能同吃的来源是民间理论——“维生素C与虾不能一起食用”，理由是因为虾体内的五价砷与维生素C相反应 ， 转变为有毒的三价砷，也就是砒霜 。但实际上虾体内无机砷含量极低，就算被还原成三价砷 ， 产生了微量的砒霜，也不会对人体产生影响 。“忽略了剂量谈毒性无意义”，有人计算过，一个人一次性至少吃一百五十公斤的虾，才能产生有足够毒害作用的砒霜 。在被毒死之前，已经撑坏了 。
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