作为一种“百搭”的食材，藜麦属于温和的碱性食物，不寒不燥 。它在食物安全方面，不会构成相克或冲突，营养齐全 ， 食疗功效佳，而且口感良好 。既可以作为主食单独烹煮，又能与各种食材一起搭配，无论是粗粮、米饭 ， 蔬菜、水果，坚果 ， 或是肉类 ， 都能与之一起食用 。
藜麦香米的食用注意事项
【藜麦忌与什么同吃】藜麦香米在烹饪前，务必搓洗几遍，或浸泡1小时左右 。因为其籽粒的外层附有一层皂角苷 ， 虽对籽粒能起到保护作用，但带有轻微苦涩味 。好在这层皂角苷是水溶性的 ， 在水中搓洗或浸泡在水中一段时间，就能被清除干净，完全无需担心 。
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