鲜虾洗净 ， 从虾身的第三节向头部剥壳 ， 并且把头部一起摘除 。从第四节向尾端剥壳 ， 到尾部时 ， 拉着虾尾左右摇晃再顺势往后拉 。在虾仁背部划一个刀口 ， 用牙签挑起虾线取出来 ， 再冲洗干净即可 。
鲜虾新鲜度辨别办法
鲜活虾外表洁净且有干燥的手感 。
鲜活虾体型弯曲 ， 头尾紧密相连 ， 有一定的弹性和弯曲度 。
【鲜虾怎么剥壳】鲜活虾颜色鲜亮 ， 不同的虾类会呈现发青或发粉红的颜色 ， 如果虾头发黑即为不新鲜 。
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