黄鳝要不要开水烫一下

最佳答案各地的做法不同 。有的地方要用开水烫一下,目的是除掉黄鳝表皮的黏液,然后再切段或切丝,再做菜 。有的地方不用开水烫 , 认为烫过的不如生做的鲜美、柔软 。所以用抹盐来去除黄鳝表皮的黏液,洗净后用生的食材烹饪 。

黄鳝要不要开水烫一下


【黄鳝要不要开水烫一下】各地的做法不同 。有的地方要用开水烫一下,目的是除掉黄鳝表皮的黏液,然后再切段或切丝,再做菜 。有的地方不用开水烫 , 认为烫过的不如生做的鲜美、柔软 。所以用抹盐来去除黄鳝表皮的黏液,洗净后用生的食材烹饪 。

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