1、将狗肉放入清水中浸泡一天；
2、大蒜去皮，洗净 ， 切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净 ， 去蒂，切段，待用；
3、再将狗肉取出 ， 洗净，控水，剁成3厘米见方的块 ， 放进锅里 。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分；
【怎样煮狗肉才好吃】4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油 ， 待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内 ， 撒上熟芝麻面，趁热吃即可 。
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