主料
鸡蛋三颗
辅料
香叶适量
八角适量
花椒适量
酱油适量
盐适量
1. 鸡蛋洗干净放进锅里 。
2. 八角 ， 香叶 ， 陈皮 ， 花椒 ， 备好 。（家里有什么香料就放什么）
3. 倒进之前的卤汁（没有就直接加水） ， 八角香叶等香料洗干净放进锅里 ， 加点酱油 ， 盐 ， 像平时煮鸡蛋那样煮熟 。
4. 鸡蛋熟后关火 ， 直接敲碎蛋壳 。
5. 连汁一起倒一个深一点的碗里 ， 冷后放冰箱冷藏 。（天气热嘛 ， 要放冰箱）
6. 吃之前把鸡蛋壳剥掉 ， 继续放卤汁里 ， 连碗一起蒸热 。不去壳直接蒸也没问题 。我一般是晚上煮好 ， 放到第二天早上吃的 ， 那样比较入味 。
7. 为什么会有个地方没变色呢？那是因为那个地方是和碗底贴着的 ， 颜色没上到 。要是不剥壳直接热的话颜色就没这么深 ， 表面看起来就是裂纹 ， 只要盐和酱油还有时间够一样入味 。
温馨小提示
【蛎蝗汆蛋的做法?】煮过的卤汁可以留起来 ， 放冰箱 ， 下次再煮 。盐和酱油的量大概平时煮菜的1.5到2倍吧 ， 看自己喜欢 ， 也要慢慢摸索 ， 找到适合自己的 。
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