炸油角的面是半烫面,这里说的半烫面是指用开水烫面后再加入部分面粉和匀,烫面和面粉的比例大概是2比1 。
【炸油角的面怎么和】和面方法:
1、把鸡蛋、猪油全放下面粉处和面,然后慢慢倒入啤酒,至少和十五分钟 , 后拿保鲜膜盖好醒10分钟;
2、把花生炸香脆捣碎,把椰丝放下锅里翻炒一下,把白芝麻放下锅里翻炒,直接干炒;
3、把白砂糖、白芝麻、椰丝、花生碎直接倒在一个盆里搅混 。
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