【芋圆糖水的做法?】用料
芋头200克?
紫薯200克?
红薯200克?
木薯淀粉300克?
蜜红豆适量?
蜂蜜或炼奶适量?
西米适量?
牛奶或椰奶适量?
做法
1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块 。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟 。
2、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥 。
4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了 。感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉 。如果泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多 。
5、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段 。
6、将芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘 。
7、煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开 。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出 。三种颜色可以分开煮以免串色 。我这里一起煮也还好 。
8、捞出的芋圆立马放入冷水中 。过三四遍水，直到芋圆完全凉透 。这样芋圆的口感会更Q弹 。
9、煮一锅水，水量多些，水沸倒入泡好的西米，大火煮十五分钟 。煮至西米内部只有小白点关火，加盖焖一会儿 。西米如果焖了一会儿还没完全透明，可以继续煮开，然后再加盖焖，反复二次肯定全透明 。煮好的西米放入冷水中 。这样西米口感Q弹好吃 。
10、取一小碗，盛入西米和芋圆，浇上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜红豆就可以享用了 。也可以煮好红豆汤，勺入芋圆，也很好吃
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