原料：带皮五花肉500克，青稻草、棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒、味精 。
做法：1、五花肉切条，同棕叶焯水 。
2、取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包 。
【扎肉的扎肉做法】3、锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时 ， 取出香料包开大火加味精收汁至稠即成 。
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