油会起泡沫什么原因要怎么解决


油会起泡沫什么原因要怎么解决


因素有二 , 一是油品,二是油温 。有的油起沫重 , 是因为成分复杂,高温加热时,直接去除,或炸一点小东西 。
油温长时间停在低温区也容易起沫 , 解决方法有加火、油不热不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始温度等 。
炸东西起泡沫解决办法:
直接拿汤勺撇出来那些沫;
放花椒或者放盐 。如果油里还有渣滓的,就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里,就会把里面的渣滓都吸到上面去的 。还有一种方法:用水淀粉,放点在油锅里 。
【油会起泡沫什么原因要怎么解决】把油坐到火上,边加热边搅 , 防止溢出,要有人看,直到油起烟,无泡为止.然后就又能用了,以后用的时候先将油烧至冒轻烟,然后再炸就不会有这种现象了 。

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