先大火烧油将鱼下锅,然后调小,保持油温 。
炸鱼做法:
1、 将鱼洗干净切成小块 。
2、放入料酒和适量的盐 。
3、再放入姜丝、红辣椒、十三香 。
4、用筷子搅拌均匀,腌制两小时,(期间把鱼快翻动一下,让鱼块腌制更均匀) 。
5、?鱼块腌好后,放入少量淀粉,搅拌均匀 。
6、开火炸鱼块,锅内放油 。
7、?油热后将鱼块放入,中火慢慢炸 。
【炸鱼用什么火候】8、?炸至两面金黄色,捞出来装盘即可 。
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