肥肠洗净放锅中，加料酒、白酒煮5分钟，捞出洗干净 ， 将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切块，杭椒斜刀切段 ， 干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒，油温烧至7成热，加肥肠炸至微干，捞出，留底油，放葱姜、花椒和干辣椒爆香，放入肥肠调料即可 。
干煸肥肠的家常做法
食材：
肥肠700克 ， 卤水800克，杭椒4根 ， 大葱1段，干辣椒20克，花椒4克 ， 蒜2瓣，姜1块，熟芝麻2克
干煸肥肠的做法
1.肥肠洗干净 ， 然后放入锅中，加料酒1勺、白酒1勺煮5分钟，捞出洗干净 。
【干煸肥肠的做法 干煸肥肠的家常做法】
2.将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切成小块 。
3.杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段 ， 姜切片，大葱切粒 。
4.锅里倒油，油温烧至7成热，加入肥肠炸至微干，捞出 。
5.锅中留底油，放入葱姜、花椒和干辣椒爆香，放入肥肠调料即可 。
小贴士：
要想判断大肠是否煮熟，用筷子戳一下，能轻松戳透，说明已经熟了 。
不能吃辣的干辣椒要稍加一些 。
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