冰菜----又名水晶冰菜、冰草、冰柱子，番杏科，“冰叶日中花”（Mesembryanthemumcrystallinum） 。在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布 。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体 ， 在太阳照射下反射光线 ， 就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜（iceplant） 。
冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜 。
近几年中国有引进栽培 ， 据了解山东、北京有种植 。该种耐旱及盐碱，喜日光，可以在-5-30℃条件下生存，生长最适宜温度为5-25℃，低于5℃或高于30℃均会出现枯萎 。初秋温度低于28℃时开始播种繁殖 。
【冰菜产地在中国哪里】适宜在排水条件良好的环境下生长，施水过多或排水不利会对该种造成严重影响，雨水过多地区不适宜栽培 。
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