花菜开花可以食用,只是口感上会硬些,不鲜嫩 。
【花菜开花了还能吃吗】花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种 。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似 。花椰菜富含维生素B群、C群 。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调 , 也不适合水煮 。原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少 , 品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜 。
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