多宝鱼的营养价值


多宝鱼的营养价值



多宝鱼的营养价值


多宝鱼原产于欧洲大西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一,营养价值很高,口感独特,风味良好,是理想的保健和美容食品,在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵,下面我们就一起来看一看多宝鱼的营养价值到底有哪些吧!
多宝鱼的营养价值


多宝鱼的营养价值
1、多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等,Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率 。
2、多宝鱼的皮下拥有丰富的胶质,胶质的味道非常鲜美,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力 。
多宝鱼的营养价值


多宝鱼的食用功效
多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效 。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟 。
1、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
2、明目:提高眼睛的抗病能力和预防夜盲 。
3、和胃:中和胃酸,缓解胃痛 。
4、健脑提神:多宝鱼能补肾健脑,助阳提神 。
5、提高免疫力:经常食用多宝鱼,可以滋补健身,提高人的抗病能力 。
6、美容:多宝鱼中胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用 。
多宝鱼的营养价值


多宝鱼的食用方法
1、清蒸多宝鱼
【材料】新鲜多宝鱼1只、红椒一个、酱油3勺、大蒜、葱、姜丝、盐、料酒适量 。
【多宝鱼的营养价值】【做法】①在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃 。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水 。②用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味 。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟 。③蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅 。大火蒸7~8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好 。④蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘 。⑤鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水 。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。⑥炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上 。趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水 。⑦最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可 。
2、竹篱多宝鱼
【材料】多宝鱼1条、青美人椒圈15克、红美人椒15克、姜米、蒜米、老姜块、大葱节、香菜、香辣酱、红油、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒、料酒、陈醋、干海椒节、花椒、鲜汤、香料(八角、山柰等)、色拉油各适量 。
【做法】①干辣椒节、花椒、香料、香菜、老姜块、大葱节放锅里,掺入2500克清水,熬约30分钟后,调入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒和陈醋,随后装入不锈钢盆中晾冷成料汁 。②多宝鱼宰杀治净,剞十字花刀,放入已晾冷的料汁里泡12个小时,等到入味时,捞起来入热油锅中炸至八成熟 。③净锅上火,注红油烧热,随即下入姜米、蒜米和香辣酱炒香,等到烹入料酒后,掺入鲜汤,放入多宝鱼烧熟,最后摆在竹篱盘上,撒一些青红椒圈和香菜即成 。

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