最佳答案茶叶鲜叶采收后摊晾2~3小时 。将铁锅升温至240~260℃,将青叶下锅焖炒,待叶片温度上升,即可进行扬炒(炒匀炒透) 。翻炒速度依据受热程度把控,之后再进行复炒 。锅温200~240℃,将初揉叶撒在锅内焖炒10秒钟左右 , 炒到烫手时起锅,进行复揉即可 。
![茶叶杀青怎么操作](http://pic.yunnanlong.com/230705/1110115D4-0.jpg)
【茶叶杀青怎么操作】茶叶鲜叶采收后摊晾2~3小时 。将铁锅升温至240~260℃,将青叶下锅焖炒,待叶片温度上升,即可进行扬炒(炒匀炒透) 。翻炒速度依据受热程度把控,之后再进行复炒 。锅温200~240℃ , 将初揉叶撒在锅内焖炒10秒钟左右,炒到烫手时起锅,进行复揉即可 。
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