先用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁 ， 使牛排吃起来更嫩，不会干干的 。煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来 。
品名：煎牛排
材料：牛排、芝麻油一大匙、盐、黑胡椒粉
【煎牛排火候怎么掌握】做法：
1、去超市买来的牛排 ， 在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面 。
2、取一大匙芝麻油 ， 把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油 ， 盖好，重新放入冰箱 。
3、在煎之前的半个小时左右 ， 从冰箱取出 ， 放置10分钟以后，再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油，然后撒盐和黑胡椒粉，腌上15－20分钟，再用纸巾轻轻吸去表面的水分 。
4、开大火，平底煎锅热油，把牛排放入 ， 煎1－2分钟后，翻面再煎1－2分钟，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，煎到自己喜欢的火候即可 。
推荐阅读
- 水煎包和生煎包的区别 水煎包和生煎包有什么区别
- 煎蛋热量 煎鸡蛋热量高吗
- 煎饼面糊怎么调才有韧劲不黏 调煎饼面糊需要注意什么
- 煎饼果子热量 煎饼果子热量是多少
- 减肥期间早餐能吃煎鸡蛋吗?可以吃几个?
- 中医院开的代煎药怎么保存
- 相煎何太急全诗的意思 相煎何太急全诗的翻译
- 烹饪方式
- 黄油可以煎牛排吗
- 泰山特产 泰山都有什么特产