最佳答案香蕉放冰箱里变黑还能吃 。香蕉中含有较为丰富的酚类物质及多酚氧化酶等 ， 而低温会破坏香蕉皮中的细胞，从而导致这些物质从表皮的细胞中流出，在氧气的作用下 ， 会生成醌类物质，醌类物质聚集多之后就会使香蕉皮变黑，但只是果皮变黑 ， 香蕉皮上开始出现黑点，可以继续食用 。
【香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗】香蕉放冰箱里变黑了还能吃 。香蕉中含有较为丰富的酚类物质及多酚氧化酶等，而低温会破坏香蕉皮中的细胞，从而导致这些物质从表皮的细胞中流出，在氧气的作用下 ， 会生成醌类物质，醌类物质聚集多了之后就会使香蕉皮变黑 ， 但只是果皮变黑，香蕉皮上开始出现黑点，是这个香蕉“熟透了”的表现，有少量黑点 ， 其中果肉基本没有什么变化，没有产生有害物质，可以继续食用，只是口感会差一些 。而且这个时候的香蕉，甜度很高，尽快吃掉就行 。如果香蕉表皮上的黑点太多，香蕉就已经熟过头了，黑点会从表皮进入果肉里 。剥开香蕉皮，里面的果肉也呈现黑色，这样的香蕉就属于严重腐烂，不能再吃 。
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