沙煮咖啡即土耳其咖啡 ， 土耳其咖啡做法为：1、将深度烘焙咖啡豆，研磨成极细的粉状 。
2、将咖啡粉混合丁香，豆蔻 ， 肉桂等香料 。
3、在土耳其咖啡壶中放入100毫升冷水 。加入约10克咖啡粉 。
4、将咖啡加热，不断搅拌 。搅拌时须轻柔缓慢，避免将液面的粉层搅散 ， 以免过度萃取 。
5、即将沸腾前，表面出现了一层金黄色的泡沫，泡沫逐渐增多，迅速涌上，立即将壶离火 。
【这种沙煮咖啡怎么做】6、待泡沫落下后再放回火上，经过几次沸腾，咖啡逐渐浓稠 ， 等到水煮成原有一半即可 。
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