【甲鱼哪个部位不能吃 甲鱼什么部位不能吃】甲鱼周身均可食用,但是有些人不喜欢甲鱼的内脏,因为觉得甲鱼的内脏有很多脏东西,而且腥味很重 , 所以就不喜欢食用 。其实好的甲鱼是没有腥味的,在挑选甲鱼的时候一定要好好选择 。不喜欢内脏也可以去掉,这个就根据自己的喜好来决定 。
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甲鱼又被称为水鱼,很多人都会把它等同于乌龟,它其实是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称 。现在是餐桌上很受欢迎的美味佳肴,还能作为中药材入药,其具有诸多滋补药用功效 , 有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等作用 。
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甲鱼现在称为非常昂贵的滋补品,其营养价值非常高 , 不仅肉味鲜美,而且蛋白质含量高,甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味 , 故素有“美食五味肉”的美称 。但是在挑选甲鱼的时候一定要看,背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好;甲鱼尾部超出背壳的为雄性,反之为雌性,雄性比雌性的好 。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘,被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好 。
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