真空包装的鲅鱼的做法

【真空包装的鲅鱼的做法】1、将包装拆开,取出鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用;
2、五花肉切块 , 入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫 , 捞出沥去水份;
3、炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒;
4、待白酒香味出来后 , 调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色;
5、加足量的开水,以没过肉的半指高度 , 再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右;
6、取出香葱结不要,收干汤汁,起锅即可 。

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