章鱼的墨能吃吗


章鱼的墨能吃吗


章鱼墨汁可以吃 。
当然能吃 , 母的里面有籽,公的里面有黄,黄黄的就是黄啊,非常鲜的,一般都是煮熟了直接蘸醋吃得,也许有些人不太习惯这个味 。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素 , 并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸 。《本草纲目》中记载:“章鱼、石距二物,似乌贼而差大,味更珍好 。食品所重,不入药用 。”章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用 。
【章鱼的墨能吃吗】章鱼体内的墨汁主要成分是水,其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒 。所以墨汁其实是粘稠的混悬液 。每毫升中含200mg颗粒,颗粒呈球形 , 多数直径为120~180nm 。颗粒有两层结构,高密度的内核和低密度的外壳 。内核就是所谓的墨黑色素 。墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体 。黑色素是吲哚醌的聚合物,与蛋白结合或不与蛋白结合 。

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