米粉、酱板菜之流已经不用专门推荐了，真的好东西居然一个字不提…
以下我按无时令限制类、时令限制类、及小吃类来推荐吃食 。一、不分时令的特色菜式如：1、钵子菜最常见牛肉钵、野猪肉钵、鳜鱼钵；
2、鮓辣椒推荐鮓辣椒糊鱼，酸辣鲜香，下饭首选 。
3、坛子菜常见的有酸辣口的霉豆豉 豆腐乳 卜豆角 麦酱等等 。值得一提的是，常德人喜酸，家家常备泡菜，但常德泡菜多用坛子腌制，算是坛子菜的一种，与四川泡菜口感还不大一样，建议试一试 。
菜市场或者餐馆里坛子菜都很常见 。
ps：酸辣口的霉豆豉就是下饭神器呐！强烈安利～ 。(*ˉ︶ˉ*)
4、糯米粘米制品绿色的蒿子粑粑、劲道的糯米映映粑粑、软糯黏牙的粘米粑粑 。
常德人吃粑粑咸口居多 。这些粑粑一般都拿水煮，汤里放青菜菌油提味，口感鲜美微辣 。跟四川红糖糍粑区别较大，建议一试 。
5、粉蒸肉跟粉蒸排骨不过这个江西也有，所以算不得常德独有食物 。味道还是杠杠的！餐馆里还算常见 。
6、菌油压轴这玩意儿是个神器，可惜出常德后再未见过，跟云南菌油是两码事 。云南的鸡纵菌榨了泡油后变得极干硬；重阳菌就不会，炸完后肉感还是较厚，也不柴，油坛子里泡上一年菌子口感依然是嫩滑的 。
一般九、十月份常德人会购买大量当季重阳菌，一小部分与肉丸煲汤，剩下的大头都拿来制作菌油 。具体制作是菌子洗净后沥干水放入油锅中炸制，火候自己把控，之后把菌子捞出放入花椒八角盐辣椒味精等等佐料，再倒入炸菌子用的油，最后封坛 。
在煮粑粑或者煮粉面时会倒入一些，真的是极其提鲜 。这玩意儿真的强烈建议大家购买，类似于老干妈的拯救黑暗料理神器，菜感觉做烂了加一勺菌油立马有起死回生之效～
相信我，别的不尝也罢 。这个，唯有这个，一定要试一次！！！！！！！！！！好吃到哭出来啊！！！！(;′??Д??`)
二、有季节限制类1、春季的地木耳，餐馆多有地木耳肉沫汤，清淡鲜滑 。
2、夏季吃菱角、南瓜藤、花生芽儿、苋菜（有红有白，红的湘菜馆多见，实际白的煮出来更软嫩）、洞庭湖里的小河虾小鱼河蚌等等 。
小河虾多用辣椒姜蒜炝炒 。一寸长小鱼要么油炸至骨酥烂，要么做成鮓辣椒糊鱼 。河蚌则多用钵子炖煮 。
3、秋季喝正当季的重阳菌熬煮的红色菌汤，加入肉丸子粉丝，调味料只有盐跟姜片，味极浓厚 。
【如果要拍一部《舌尖上的常德》，你会推荐哪些美食?】4、冬季吃东苋菜跟斋菜
东苋菜不是苋菜，虽然就差了一个字 。东苋菜常见做法是与粑粑一起煮汤，最后拿菌油调味 。你看菌油根本就是常德人不可或缺的调味品，我管它叫常德老干妈，上面居然没人提？！生气！！(;′??Д??`)
常德的斋菜其实跟藕夹很像，只是内容物多些，比如常见的除开藕还有香菜红薯等等 。说到斋菜，不得不提与它配套出现的擂茶跟炒糯米，一般都是咸味炒糯米加到擂茶中泡软，再就着斋菜进食 。这种吃法过年常见 。
说实话，对于外地人来说，无时令限制的特色物产好买，一般菜市场常见 。而时令的东西能不能吃到就随缘了，可以在市场购买后送到小餐馆加工，味道应该不差 。
三、小吃类声名远扬的米粉、酱板鸭之流就不说了，再补充几个其他答主未提及的特色吃食 。
1、虾米豆腐跟常见的黄色米豆腐不同，虾米豆腐多为不规则长条状，比黄色方块状米豆腐要滑嫩许多，一般煮熟后用菌油调味 。要早上去市场购买，吃不惯米粉的可以试一试这货 。
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