雪里红怎么腌制成酸菜

将雪里红去掉老叶、大根,放置在阴凉处晾晒1~2天 , 放蔫后准备腌制 。腌制之前 , 要摘除黄叶,留下鲜嫩的雪里红,找一个合适的容器,清洗干净,不能有任何脏东西和异物 。把雪里红放进容器内,再放入适量的食盐 。雪里红与盐的比例是10:1或10:2 。大约腌制10天后即可食用 。
买回家的雪里红有许多泥土 , 需要把泥土以及雪里红的根部去除,放入清水中清洗干净 。之所以放置阴凉处晾晒,这么做是为了减少雪里红的水分 , 这样在腌制过程中,就不会存留太多的水分了 。如果没有进行清洗就直接腌制了,那么腌制好后 , 食用之前要清洗一下 。
放入食盐的时候一定要注意,不喜欢吃太咸的,可以适量的添加些,喜欢吃盐的朋友,可以采用10:2的比例进行腌制 。容器可以使用坛子,至于多大 , 关键看你腌制多少雪里红 。
【雪里红怎么腌制成酸菜】腌制雪里红,可以不用添加花椒,如果喜欢吃花椒 , 适量放些即可 。注意在放入雪里红进行腌制之前,要保证坛子里没有任何脏东西,并且要保持无水无油 , 否则雪里红易腐烂 。

    推荐阅读