1.首先准备三黄鸡一只去除内脏，然后将其剁成麻将块大小，放入清水中，清洗三遍备用 。（我这里选用的是普通的鸡，如果做给孕妇或者是老人病人喝的，可以买老母鸡 。）
2.将榴莲壳内部像棉花一样的瓤用刀轻轻地切下来，我们这里用到的主要是榴莲壳里面的瓤炖鸡，然后将其切成小块放入碗中备用 。大家在炖鸡的时候也可以放一块榴莲肉也行 。
3.炒锅中放适量的生水，然后将处理好的鸡块放入清水中，加入姜片两个，料酒一勺去腥，大火煮开，汆烫三分钟 。然后撇去表面的浮沫，捞出鸡块过凉水清洗一遍备用 。
4.将处理好的鸡块块放入砂锅中，然后将榴莲嚷也放入里面 。放入足量的清水，大火煮开，转中火炖煮40分钟 。
【榴莲煲鸡怎么煲?】5.40分钟后我们向里面加入精盐1勺，继续炖煮20分钟 。20分钟后，一道美味的广式榴莲炖鸡炖鸡就制作完成了 。
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