用料
原料:鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克；
调料:葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升；
制作
【怎样做杏鲍菇炒鸡丝?】（1）蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝；
（2）锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味 。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅 。
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