里脊肉切丝 , 肉丝里加入盐、料酒、水淀粉 , 腌制10分钟 。大葱切粒,泡姜切丝,泡椒切碎,蒜切末 。碗中放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精,做成酱汁 。锅中放入适量油 , 油温烧至7成热 , 肉丝放进去炒熟,盛出 。留底油,加入豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香 。再倒入酱汁、肉丝、葱粒炒半分钟,盛出 。
家常鱼香肉丝做法
用料:
猪里脊300克、大葱1根、醋1勺、白糖10克、姜1块、泡椒5个、泡姜1块、蒜6瓣
鱼香肉丝的家常做法:
1、里脊肉洗干净,然后切成片,再切丝 。肉丝里面加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺,腌制10分钟;
2、大葱1根切粒 , 泡姜切丝 , 泡椒切碎,蒜切末;
【鱼香肉丝的家常做法 家常鱼香肉丝做法】
3、碗中放入醋1勺、生抽少许、盐少许、白糖适量、鸡精适量,搅拌均匀,做成酱汁;
4、锅中放入适量油,油温烧至7成热 , 将肉丝放进去,炒熟盛出;
5、锅中留底油,加入豆瓣酱1勺 , 再加入泡椒和泡姜炒香 。再倒入酱汁、肉丝翻炒均匀,加入大葱粒炒半分钟,盛出 。
小贴士:
切里脊肉的时候,一定要竖切,就是顺着肉的纹路切,这样肉质才不会变老 。
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