固态法白酒和液态法白酒哪个成本高？
当然是固态法成本高了 。
固态法使用大曲做糖化剂，机滚滚乱械化程度低（基本靠人工），使用粮耗高，发酵时间20～90天，出酒率低，大档质量好 。茅台，五粮液，泸州老窖，汾酒，西凤等名优摆酒都是固态法生产备岩 。
液态发酵，糖化酶和酒母做糖化发酵剂（成本低），机械化程度高，发酵周期短5～12天，出酒率高，但质量相对较差 。
固态和液态酿酒哪个好
固态酿酒更好一些 。固态法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麦等谷物为主，而液态法制作白酒一般主要用到的原料是粮谷、薯类、糖蜜等 。
固态法酿造白酒的口感要比液态法酿造的白酒要好，要醇厚，酒香也比较纯正，馥郁，酒花持续时间也很长 。同时固态法的酿造时间比较长，少达二到三月，而液态法白酒酿造周期比较短 。同时固态法白酒一般则是纯粮食酒，其原料会采用小麦米、大米、高粱等粮食作物；而液态法白酒则是勾兑酒，其原料往往会采用糖蜜、薯类、粮等 。固态法白酒一般则不会添加酒精，而勾兑酒则往往添加酒精 。
固态和液态酿酒的区别 。
1、液体白酒会有酒精的味道，而固体白酒会有杂粮的味道 。因为液体白酒与酒精混合，固体白酒是从谷物中提炼出来的 。
2、液态酒在温度低时不变，固态酒在温度低时凝固 。
【液态法白酒和固态法白酒哪个好】3、固态白酒是中国大多数农村地区采用的传统生产方法，即固态配料、发酵、蒸馏生产酒 。液体白酒液体发酵法白酒原料不经蒸煮煳化，直接加入具有淀粉水解能力的糖化发酵剂糖化发酵，也是现代酿酒新技术采用的一种方法 。
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