【砧板和菜板的区别是什么】砧板和菜板其实是一种物品，没有区别 。在切东西时垫在下面，用以维护厨房桌面，避免被刀划出痕迹 。砧板通常有塑料砧板，木质砧板，竹质砧，板钢化玻璃等 ， 在平常生活中，塑料砧板与木砧板用得最多 。木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固 。塑料菜板虽然重量较轻，携带方便 ， 但容易变形 。
使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出；每次用过后 ， 最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干 。而其他菜板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干 ， 清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到 ， 很容易滋生霉菌等致病菌 。木质和竹制的菜板每天切完菜后，也最好给菜板消消毒，可以采用以下方法：洗烫法 ， 用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水烫一下，放在阳光下晾晒，不给细菌以栖息之地；刮板浸盐法，每次使用菜板之后（特别是剁肉馅后） ， 刮去表面的食物残渣、余汁，用清水刷洗，然后放入盐水（浓度15%左右）中浸泡2小时 ， 再取出晾干，这样不仅可以杀死细菌，还能防止菜板干裂 。
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