1、准备一斤羊肉，最好是肥瘦相间的，太肥或太瘦都不好吃，肥肉香，瘦肉口感好，这样搭配才能更好吃，羊肉切成小方块，装入盆中，开始放料腌制，放1个洋葱碎，1个蛋清，一小撮姜丝，2勺植物油，2勺蚝油，半勺孜然粉，半勺五香粉，半勺辣椒面，少量白糖，搅拌均匀后，腌制半个小时 。
2、等腌制时间到了，把羊肉端出来，用竹签子，依次穿好，穿羊肉的时候，这里还有一个小技巧，应该是一块肥肉，两块瘦肉，交叉搭配，这样口感才好吃 。
3、准备一个小型烤架，火源用得上木炭，可以自制一些，也可以网购，生火过程注意安全，尽量避开室内，等点燃以后，把羊肉串依次摆好，开始进行烤制 。
4、有耐心的旋转，随着时间的推移，羊肉块开始变色，由粉红色变成白色，是时候加辅料了，用手捏就行，依次撒盐、孜然粉、辣椒面，不喜欢吃辣的可以不放 。
【在家怎么做羊肉串?】5、循序渐进，熟能生巧，前期翻动的频率，不需要太快，当看见肥肉开始滋滋冒油，这就要勤快点了，转动竹签的频率要高，大概十来秒钟一次，期间也可以追加辅料，刷一层羊肉则更入味，烤熟之后，撒上白芝麻，即可开吃，一定要趁热吃，味道正香，腥膻味也小，肥而不腻，唇齿留香 。
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