秋季种植什么蔬菜？都有哪些科学的种植方法？
秋季，一个美好而收获的季节，农民最希望看到就是秋季的“遍地黄金”，粮食丰收才是农民最想得到的 。秋季从气象学上是从8月～10月，而农民真切感受到秋季的凉爽要到9月份了，当然，南方人感觉到秋季要到10月份了 。
今天是立秋之后的第二天，立秋算是正式进入秋季了，而秋季是继春季之后，最适合种植蔬菜的季节，这主要是因为秋季的气候条件非常适合蔬菜生长，气温不高，温度在20多℃，湿度也不是很大，早晚温差多，有利于蔬菜根系吸收肥料 。
进入秋季之后，农民可以种植什么蔬菜呢？在秋季基本上常见的家常菜都可以种植了，但是考虑到现在刚刚入秋，属于初秋，初秋还是处在秋老虎高温天气之下，要到9月份，大部分蔬菜都可以种植了 。
下面我介绍几种常见的大宗种植的蔬菜品种 。
胡萝卜: 现在正是种植胡萝卜的时候，农民现在就可以整理菜地种植胡萝卜了 。胡萝卜在苗期的时候能耐高温，但是在出苗的时候还是要防下高温 。胡萝卜种子种植前要低温催芽出来，胡萝卜发芽温度在20多℃，现在常温下很难发芽，所以防冰箱保鲜层低温催芽很有必要，这样可以提高发芽率，提高出苗率 。胡萝卜种植可以条播和穴播 。等胡萝卜出芽后，长出四五片真叶时就要疏苗留苗 。
【秋季种植什么蔬菜?都有哪些科学的种植方法?】大白菜:大白菜是冬收蔬菜的大宗品种 。大白菜种植面积广，也是冬储蔬菜之一，这说明大白菜需求量很大 。大白菜在农村种植比较广，家家户户都会种上一些 。农民说在末伏之后就可以种植大白菜，即在8月底和9月初就可以种植大白菜了 。大白菜种植以先育苗再移栽为主，移栽大白菜时要注意行距在30厘米左右，这样可以有足够空间长个头 。
包心菜: 有的地方也叫包菜，秋包菜现在可以种植了 。包菜有平包，是平的大圆形，个头比较大，这种包菜苗期能耐高温，可以是早熟型的，以育苗移栽，或者直接去集市购买菜苗移栽 。而还有晚熟品种叫牛心包菜，与大白菜种植条件一样，还可以混合种植在一起 。
菠菜:菠菜一年四季都可以种植，但是属于秋季播种的菠菜味道最好，秋季菠菜在8～9月份都可以种植，并且到后期菠菜一边吃，一边还可以撒籽直播，菠菜在下雪的时候还可以吃，雪中取菠菜别有一番风味 。菠菜清炒或者下汤很好吃 。
对于题主说到的科学种植方法，我个人认为，农民种植方法都算是科学的 。并且农民种植蔬菜不会用什么花哨的手段，只是用最为传统的种植方法就可以了 。从种子催芽，整地、播种、除草、浇水、追肥都是付出了农民的艰辛努力，为的就是能吃上一口新鲜的时令蔬菜 。
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