鸡肉是肉吗，有不好吃的肉吗？！
天下没有不好吃的肉，只有没做好的肉，只有不合胃口的肉，才是不好吃的肉 。
鸡肉质细嫩，味道鲜美，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱有很好的食疗作用 。每100克鸡肉中，含热量698千焦，蛋白质19克，脂肪9克，糖类1.3克，维生素A4.8微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.09毫克，烟酸5.6毫克，维生素E0.7毫克，钾731毫克，钠63毫克，钙9毫克，铁1.4毫克，锌1毫克，磷156毫克，硒11.8毫克，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素D、维生素K；
鸡肉同牛肉、猪肉相比，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，蛋白质中富含人体全部必须氨基酸，为优质蛋白质的来源，鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到底大致排序为去皮鸡肉、胸脯肉、大腿肉，去皮鸡肉具有低热量的特点，鸡皮中含有大量的脂类物质，所以含有鸡皮的肉不能叫低热量食品；
鸡肉的脂类物质同牛肉、猪肉相比，含有较多的不饱和脂肪酸——油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇；
需要注意的是，鸡肉的营养高于鸡汤，不要只喝汤，不吃鸡肉，另外，鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃之不用，鸡脖中血管和淋巴腺体相对集中，淋巴等一些排毒腺体集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中含有鸡体内的毒素和饲料中的激素，食用时，最好去皮 。鸡肺内含有嗜热菌，加热也不能杀死，鸡体内的有害物质多存在于肝脏，因此，鸡的内脏少吃 。痛风病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有较高的嘌呤，会加重病情，鸡肉中缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并可能含有激素残留，长期食用，容易造成孕妇“回奶”，对老年人健康也有影响，因其皮中脂肪含有较高的胆固醇，会增加心脑血管疾病的诱发几率，食用鸡肉时，不要同芥末、芝麻、菊花、糯米同食；
鸡肉根据各地的饮食习惯，出现了不少名吃：
一、河南安阳滑县道口镇的道口烧鸡，与北京烤鸭、金华火腿齐名；
二、德州五香脱骨扒鸡，始于清朝，传于民国，盛于当今，被誉为“中华第一鸡”；
三、海南文昌鸡，号称“海南传统四大名菜之首”
四、云南汽锅鸡是云南名菜之一
五、始创于清光绪十五年，辽宁北镇的“沟帮子熏鸡”，被誉为中国“四大名鸡”之首
六、江苏常熟的叫花鸡
七、巴蜀口水鸡
八、独具风味的江浙名菜——绍兴醉鸡
九、新疆大盘系列的代表——新疆大盘鸡
十、沪上家喻户晓的上海白斩鸡
以上各地的出名鸡菜肴，都是各地方鸡的代表作品，您觉得哪种鸡好吃呢？
原鸡，是家鸡的野生祖先，多分布在我国的云南和广西及海南省，中文俗名为茶花鸡、野鸡、山鸡，属于国家二级重点保护动物，列入《世界自然保护联盟》（IUCN）2012年濒危物种红色名录ver3.1——低危（LC），目前已有人工饲养
【什么鸡肉最好吃?原鸡肉好吃吗?】不管鸡的形态如何，产地何方，都是鸡，都有各自地区的著名烹饪方式，传统菜肴，根据各地的饮食习惯成为名菜，既是名菜，肯定好吃，就看合不合您的胃口，建议不要吃国家保护动物，因为“成本”太高 。
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