首先，有一些不良商贩在腌制泡椒凤爪的时候加入了亚硝酸盐 。亚硝酸盐是腌制品的“常客”，因此它价格低廉而且盐分足够，因此很多人为了节约成本在腌制食物中会加入这类物质 。但是亚硝酸盐对我们人体有害，最大的危害是会致癌，所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物 。
其次，市面上卖的泡椒凤爪一般颜色雪白雪白的很好看，其实这是加了漂白剂如“双氧水”漂白的结果 。而强氧性的漂白剂对人体是有害的 ， 它会损害我们的肺功能和肾脏功能，因此我们最好远离那些看起来很“完美”的凤爪 。
【泡椒凤爪有害吗】此外，市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质 ， 但是如果经常吃是会有害健康的 。
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