【哪些蔬菜可以护肝?】适量的蛋白质、少量的脂肪和丰富的维生素 。蔬菜中的豆类含有丰富的优质营养蛋白质 ， 如大豆等；其他蔬菜如紫甘蓝、胡萝卜等具有良好的保肝作用 。摄入过多的脂肪会增加肝脏的负担和患脂肪肝的风险 。烹调蔬菜时 ， 建议选用富含不饱和脂肪酸和少量油脂的材料
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