【仙人球花怎么吃和做】在原产地多数仙人掌的肉质茎不仅可作牲畜的饲料，而且还可供食用 。有些仙人掌的嫩茎，掌被当作蔬菜在市场上出售 ， 用盐腌制，当凉菜食用，清脆爽口；煮熟了食用 ， 味道鲜美，若用糖煎煮，可加工成蜜饯，不但风味独特，而且颇具营养 。
如今市面上出售的火龙果 ， 就是量天尺属的仙人掌果实，形状像大芒果，颜色桃红 ， 清甜可口，成为人们暑热天气里生津解渴的水果 。在我国广东、福建沿海地区，量天尺（又称三棱箭、三角柱、霸王花）的花已成为珍贵的美味菜肴 ， 无论是新鲜的或是晒干了的花，都可以配以肉类炒食或煮汤，不但味道鲜美，还有润肺清热功效 。广东肇庆和福建晋江盛产量天尺，其花的干制品已成了当地著名的土特产品，畅销港澳及东南亚地区 。
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