【东北酸菜怕不怕炖?】因为酸菜炖的时间越长越入味呀 。就像酿酒一样酿的时间越长越甘醇 。酸菜是一种腌制品，所以说他炖的时间越长越好吃，但是也要注意火候，不要太过了 。酸菜是一种腌制品 。如果做的时间短了，菜里边儿的酸味儿太浓，吃起来太酸味道就有点儿变化，如果炖的时间长了，酸菜里边儿老酸味儿全部散发出来 。即增加了整个锅里边儿菜的味道 。又减少了酸菜里边儿的酸味儿 。吃起来口感会更好吃 。
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