用料：香菜 5根、姜 8片、大蒜 3瓣、辣椒干 6-8个、生抽 4勺、蒸鱼豉油 1勺、白米醋 半勺、白糖 5克、料酒 100毫升
【怎么做拌牛肉的料汁?】1、首先先把辣椒干和大蒜切好 ， 辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉 。
2、锅里放油开中火 ， 把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟 。
3、把白糖、米醋、蒸鱼豉油和凉白开兑成凉拌汁 。
4、然后把炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里 ， 搅拌均匀 。
5、再把凉拌汁倒进切好的牛肉里面 ， 拌匀放凉 。
6、这时候把香菜洗干净 ， 用刀切成碎状 。
7、牛肉彻底凉了之后 ， 把香菜放进去一块儿拌 ， 拌好尝尝咸淡 ， 不够咸稍微再加点酱油 。
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