1、把买回来的蛤蜊用清水养半小时 ， 待煮时充分清洗后捞出备用 。
2、锅中加入油，葱姜蒜，爆炒出香味后加入蛤蜊 。由于蛤蜊在煮的过程会出水，因此要用大火翻炒
3、待蛤蜊差不多都开口后说明已经煮熟，此时可以加入料酒、酱油等调味 。
【葱爆蛤蜊肉的做法】4、充分翻炒后，待蛤蜊全部开口即可盛出装盘 。
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