龙须菜凉拌前建议用热水焯一下 ， 因为龙须菜需要在用清水或者温水泡发后才能食用 ， 但是仅仅是用清水泡发的话 ， 依附在龙须菜上的细菌或其他脏物难以去除 ， 用热水焯一下可以将大部分的细菌去除 。
龙须菜凉拌要煮吗
【龙须菜凉拌要煮吗】龙须菜又叫鹿角菜或石花菜 ， 一般在制作凉拌时 ， 需要将龙须菜泡发后才能凉拌 ， 而冷水浸泡泡发会比用温水浸泡泡发的口感不太一样 ， 温水浸泡的龙须菜口感比较软 ， 而冷水浸泡的龙须菜口感比较硬 。
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