步骤1
食材：猪梅肉250克、淀粉80克、鸡蛋2个、花椒1克 。调味料：食用油20克、盐2克 。
【酥肉的做法 酥肉怎么做】步骤2
花椒碾碎 。
步骤3
猪梅肉切长条 ， 加入淀粉、鸡蛋、花椒碎、盐、少许清水 ， 充分拌匀 。
步骤4
炒锅中油温6成热时 ， 下入猪肉炸至金黄 ， 捞出 。
步骤5
待锅中油温8成热时 ， 放入复炸30秒 ， 捞出装盘即可 。
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