制作面包的方法与步骤


制作面包需准备小麦粉为主要原料 , 以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料 , 加水调制成面团 , 过程经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等 。
制作面包的方法与步骤

制作面包的方法与步骤


【制作面包的方法与步骤】基础醒发是面包整个工艺中最重要的一环 , 对面包的保鲜期 , 面包的口感 , 柔软度和形状等等 , 都会产生很大的影响 。
基础醒发的理想的温度为27℃ , 相对湿度为75% , 时间最少也要30分钟以上 。

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