古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都有过记载自不必说 。清乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过较详的记载 。白水县 ， 位于陕北高原南缘与关中平原交接处 。因流经县治的一条河水底多白色头而得名 。白水县，系”古雍州之城 ， 周末为彭戏，春秋为彭衙”，”汉景帝建粟邑衙县”，”唐建白水县于今治”，可谓历史悠久了 。
1973年，白水县人民政府落实周恩来总理关于“复兴杜康、为国争光”的批示，将世代延续使用的酒祖杜康酿酒老作坊处扩建成白水杜康酒厂 。
白水杜康的酒曲、窖泥相继搭载神州3号、4号、5号、6号、7号和第22颗返回式科学技术卫星，开展科学空间实验 。白水杜康天空酒已经被首都博物馆收藏 。
【杜康酒产地是什么】正宗杜康酒为陕西白水杜康 。
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