原料： 鲈鱼 熟花生米 姜蒜末 葱花 高度白酒 料酒 花椒 干辣椒 生抽 胡椒粉 油盐
【鲈鱼干怎么做好吃?】制作：鲈鱼块加入适量的盐、高度白酒、生抽、姜末、蒜末、花椒粒、干辣椒等调味料拌均匀腌制15分钟 ， 再放在通风处将鱼块表面风干 。
热锅凉油 ， 将风干后的鲈鱼块平铺放入锅中去煎 ， 将其的双面煎至金黄 ， 加入剩余腌制的料汁倒入锅中焖煮2分钟后大火将其水分收干 ， 再加入少许干辣椒粒继续煸炒几下 ， 加入少许盐翻炒均匀 ， 再加入少许葱花翻炒均匀 ， 最后出锅前加入少许熟花生米进锅翻炒均匀即可 。
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