【冰鲜鲈鱼怎么做好吃?】冰鲜鲈鱼顾名思义就不是新鲜的鲈鱼，对于这种鲈鱼首先就失去了鲜味，没有新鲜的鲈鱼好吃，所以这种鲈鱼不适合做清蒸或者就是水煮之类的，但是以我个人的经验，这种鲈鱼可以适做香煎和红烧，这种是目前最简单的两种做法 。下面我就讲讲这两种做法怎么做吧！
首先来讲讲香煎鲈鱼的做法，首先，我们必须把冰鲜鲈鱼拿出来，弄一小盆自来水能够淹没冰鲜鲈鱼就可以了，这一步就是解冻 。大概过了20分钟以后解冻完毕，这个时候我们可以准备一点豆鼓姜，蒜米，还有一些红辣椒米，如果喜欢辣一点的话可以放一些王干椒粉，可以准备一点葱花跟蒜台米 。
接下来就是很关键的步骤了，建议用点茶油或者是植物油首先把油温稍高(80度左右)，然后把刚解冻的鲈鱼水离干，一定记得火不要开很大，不然就会烧糊不好吃，小火箭慢慢煎，两面煎成金黄色，大概就可以了，如果万一不放心的话就用一个筷子，在鲈鱼里面刺一下，能够刺进去也就可以了 。鲈鱼煎好了之后，放进盘子 。然后再放点植物油，把刚才的豆鼓姜蒜米还有蒜台米都炒香，稍微带一点点油汁，炒好了然后淋到上面，香喷喷的香煎鲈鱼就做好了 。
下面的讲一下那个做红烧鲈鱼的做法，其实这个做法更简单，首先把锅里的植物油烧成80到100度左右 。那刚解冻的冰鲜鲈鱼你离干水，然后放到锅里炸，大概炸成两面金黄，就差不多出锅了 。洗锅，然后放一些植物油，放一些姜蒜米，干辣椒粉炒香，放少许豆瓣酱跟辣妹子，放一勺水，然后把鱼放进去烧，加点盐味酱油之类的，小火慢慢烧干，大概留一点点汁，就可以出锅了 。一道香喷喷的美味就做好了 。
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