1、主料：鸭肉700g 。
2、辅料：姜3片、蒜2粒、八角2个、花椒15粒、生抽1大勺、老抽1大勺、长寿深山野蜜10ml、白醋5ml 。
3、做法：
（1）将鸭用清水冲洗干净，放入盆中 。
（2）取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽 。
（3）将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁 。
（4）继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜 。
（5）腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用 。
（6）鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右 。
（7）将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干 。
【烧鸭脆皮粉的最佳配方?】（8）将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可 。
推荐阅读
- 全聚德脆皮，烤鸭的做法?
- 制作广式烧鸭前为什么要充气?
- 脆皮鸭这个梗是什么意思?
- 脆皮烧鸭怎么做?
- 烧鸭如何做到三个小时皮还脆?
- 广式脆皮烧鹅汁怎么调制?
- 脆皮烤鸭一天卖100只利润有多少?
- 烤鸭怎么做才到达脆皮的效果?
- 瑞倪维儿葡萄粉的禁忌有哪些
- 能否推荐广式烤鸭汁配方?