酸奶怕冻吗

【酸奶怕冻吗】 酸奶怕冻 。酸奶中含有对肠道有益的活菌,若温度过高或冷冻都会对酸奶中的乳酸菌造成破坏,不利于肠道的吸收 。因此酸奶最好不要冷冻保存,以冷藏为宜 。
酸奶怕冻吗

酸奶怕冻吗



酸奶最适宜的保存温度在0-10度之间,温度既不算高,也不算低,不仅可以延长酸奶的保存时间,还可以最大化的保存酸奶的营养价值 。
酸奶是以牛奶为原材料,除了多种有益菌以外,还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分,酸奶冻过后,可能会出现分层现象,有点像豆腐渣样 。
酸奶在反复冷冻解冻过程中,因油水混合物的不均匀,乳糖和水会析出,结晶,从而导致口感变化成像沙子一样 。

    推荐阅读