1、取鸡蛋一只，只用蛋黄 ， 打入土豆泥里，撒一撮盐调味 。加入等量的荞麦面粉和全麦/高筋面粉，面粉的量以面团能成型不沾手为准 。
2、土豆取出，稍凉后剥皮 ， 用叉子碾成土豆泥，放到室温备用 。
【荞麦面疙瘩怎么做】3、在操作台上撒低筋面粉防沾，面团搓成截面约1cm直径的长条 ， 再用小刀切成1cm长度的长条 。叉子固定在操作台上 。放上切好的面块，用大拇指顺势把面块往下一捋就好 。做好的面疙瘩撒上面粉防沾 。
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