做法：1、新鲜的鸭蛋也是清热的食材 ， 炒菜也很香 ， 不过记得在鸭蛋里面加一勺温水再打散 ， 炒出来的鸭蛋口感会嫩一些 。
【苦瓜斩蛋的做法?】2、苦瓜的苦来自于瓜瓤 ， 将苦瓜对半切开后去籽、去瓜瓤 ， 露出青色的瓜肉 ， 切成薄片 ， 大蒜也切好备用 。
3、锅放油烧热 ， 微微冒烟这种 ， 趁热将鸭蛋淋入锅内炒蓬松 ， 鸭蛋完全凝固后盛出来备用 。
4、用锅底余油炒苦瓜 ， 苦瓜稍稍煸炒一会儿 ， 炒蔫的苦瓜更有滋味 ， 我喜欢将苦瓜多炒一会儿 。
5、加入炒好的鸭蛋一起翻炒均匀 ， 放盐调味后关火装盘 。
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