河北省河间市被称作中国驴肉之乡 ， 原因是驴肉火烧 ， 俗称“大火烧夹肉” ， 是河间市的传统名吃 ， 其用小麦粉与水和成面 ， 垫油后做成手掌大小的面饼 ， 吃时中间夹以特别烹制的驴肉和焖子 。
河间市
【中国四大驴肉之乡】河间市古称河涧、瀛州 ， 河北省辖县级市 ， 由沧州市代管 ， 东与沧县、青县接壤 ， 北与大城县、任丘市交界 ， 西与肃宁县、高阳县相邻 ， 南与献县相连 。
河间市地处华北平原 ， 盛产多种粮棉瓜果 ， 尤以金丝小枣、天津鸭梨等著名 ， 其工业产品种类很多 ， 化工、纺织、电缆均较突出 。
河间市形成了以电线电缆、保温材料、汽车配件、建材、花卉、餐具为主的六大支柱产业 ， 2019年 ， 河间实现地区生产总值2360908万元 。
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